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前几年杂粮煎饼很火为何现在没人吃了?老板说出4点很现实
作者:admin  日期:2021-12-19 14:04 来源:未知 浏览:

  大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 前几年,杂粮煎饼很火,为何现在没人吃了?老板说出4点,很现实 !』

  很多人喜欢在外面买早餐吃,早餐的花样太多了,记得前几年有一种小吃特别火,就是“杂粮煎饼”,几乎在每个学校门口都能见到它,而且每个摊位都排起长队,买的人特别多。

  然而、最近一两年,送孩子上学时很少见到杂粮煎饼了,还挺想念那个味道的,纤薄酥脆,最爱吃的是里面的馃子。杂粮煎饼是中华传统小吃,起源于山东,形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。在煎饼上摊上鸡蛋,薄脆中裹着软嫩,别有风味。

  正宗的杂粮煎饼是以杂粮为主料,比如玉米面、绿豆面等,酱料为辅料,营养丰富口味好。

  最近,小区附近的美食步行街有一家杂粮煎饼开张了,早餐时间应该是最忙碌的时候,但它的门口却没什么人,如今为什么大家都不爱杂粮煎饼了呢?

  从红极一时到无人问津,杂粮煎饼到底经历了什么呢?今天我们就聊聊杂粮煎饼的“今生今事。我有个好哥们,前几年也做过早餐生意,而且卖的就是杂粮煎饼,去年也转行了。他之前的生意非常好,一天能卖好几百,我问他问什么不做了,他说做不下去。

  之前做杂粮煎饼的小贩,基本上都是流动摊贩,煎饼锅、面糊、配菜、馃子等都放在三轮车上,骑到哪儿卖到哪儿。

  露天操作存在很大的卫生隐患,除了容易沾细菌、灰尘。如今人们的生活水平提高了,对饮食的安全与卫生十分在意,如果卫生情况不好,就算再好吃也不会买的,这也是最主要的一个原因。

  正宗的杂粮煎饼,面糊是用多种杂粮面搅成的,包括小米面、绿豆面、玉米面等。

  加了杂粮面,煎饼的口感才够纤薄酥脆。酱料也是口味的关键,是用多种调料熬制而成,面糊和酱料的成本比较高。

  为了降低成本,很多小贩都直接用白面,根本没有杂粮面,口感和正宗杂粮煎饼差别很大,一尝就知道了,没有人会再上当。另外,酱料很多人就直接用甜面酱,味道也差了很多。大家宁愿多花点钱吃正宗的,也不愿买便宜的冒牌货。

  生活水平越来越好,很多东西都涨价了,杂粮煎饼也跟风涨价,把自己带上了绝路。

  记得3年前,1个杂粮煎饼才3元钱,有鸡蛋有馃子,好吃又实惠。如今一个煎饼至少5元钱,在大城市更是贵,半个就要10元,加价不加量,根本吃不饱,还不如买几个肉包子实惠。

  几年前,学校门口、广场、街口等人流量多的地方,摆摊的生意都特别好,一天能挣好几百,但总是把环境搞得非常脏。为了净化城市环境,市场的监管力度越来越严,这些地方不再允许流动摊贩摆摊,只能以门面的形式经营,流动摊贩的生存空间越来越小现场开奖结果最快,最后就做不下去了。

  除了外部因素,大家逐渐不吃杂粮煎饼,还是要从自身找原因。如果用料正宗、环境卫生,肯定还是有很多人愿意吃的,您说是吗?

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